Burger Végétarien et sa galette de pommes de terre

Recette de burger végétarien et sa galette de pomme de terres en guise de steak.

Recette burger végétarien

C’est la recette que je préfère pour l’instant, car pas besoin de beaucoup d’ingrédients, rapide à préparer, possibilité de réaliser cette recette à 100% Zérodéchet ! Ou devrais-je dire 0% de déchets, ahah !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • des pains burgers
  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • gorgonzola
  • sauce de votre choix

Accompagnements :

  • 1 demi choux rouge
  • salade (mâche + roquette pour ma part)
  • sauce vinaigrette

1. Éplucher les pommes de terre et oignons, les râper.
Les essorer (prendre par poignée et essorer entre vos mains) pour retirer l’excédent d’eau.

2. Mettez les dans un grand bol, ajouter la farine, l’oeuf, sel et poivre. Mélangez.

3. Faites bien chauffer trois cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une poêle. Déposez votre préparation par paquets dans votre poêle, sous forme de galette. Faire dorer un côté puis l’autre en les retournant délicatement.

4. Pendant la cuisson, coupez votre choux rouge et préparer votre salade

Préparer votre sauce vinaigrette (huile de tournesol, crème fraîche, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre, allonger avec un peu d’eau = de la bombe)

Répartissez la gorgonzola sur les parties inférieurs de vos burgers, mettez les burgers ouverts, entiers sur une plaque au four à 150°C pour faire fondre le fromage et faire dorer vos pains 5 minutes max pour ne pas que le pain ne se dessèche.

Installer vos galettes dans vos burgers, ajoutez la sauce de votre choix (ketchup, moutarde, mayonnaise maison…). Dressez vos assiettes avec les accompagnements.

Bonne dégustation de votre burger végétarien et sa galette de pomme de terre les amis !

Astuces pour le faire en zéro déchet : prenez vos pains chez le boulanger. Pour ma roquette + mâche, j’ai été au Jardin de Roumagne (agriculture biologique depuis 2000)

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